Иванов сыр

Иванов сыр
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Самодельные молочные продукты
Продукты: Продукты: творог 1 кг, молоко 5 л, яйца 2 шт., сливочное масло 50-100 г, сметана 50-100 г, соль и тмин по вкусу.
Рецепт приготовления: Молоко доводят до кипения, постепенно добавляют пропущенный через мясорубку творог, постоянно помешивая. Когда молоко свернется и отделится сыворотка, размешивание и нагревание прекращают, дают сгустку осесть на дно, сыворотку сливают, творожную массу выкладывают в дуршлаг на смоченную ткань и как можно скорее отделяют сыворотку, не допуская остывания массы. Затем массу перекладывают в кастрюлю с растопленным сливочным масло, размешивают и добавляют по частям яйца, смешанные со сметаной, солью и тмином. Нагревают до однородности массы (при кратковременном нагреве сыр будет рыхлым, при длительном - слишком твердым). Готовую сырную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом круглую посуду и ставят на холод для остывания. Иногда сырную массу выкладывают на влажную салфетку, придают ей форму круга, кладут на нее нетяжелый гнет и выносят на холод.

В текущей категории (Самодельные молочные продукты):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Поможем написать реферат

Полезное


Смотреть что такое "Иванов сыр" в других словарях:

  • Сыр клинковый — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Самодельные молочные продукты): | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сыр-бор горит — из за кого, чего. Происходит что либо из за кого либо или по какой то причине. Ежели хочешь знать, тёзка Егорий, интеллектуалы эти у нас вот где сидят! артист хлопнул себя ладошкою по шее. Из за них, понимаешь, весь сыр бор горит (М. Юдалевич.… …   Фразеологический словарь русского литературного языка

  • Сыр-бор — из за кого, чего. Происходит что либо из за кого либо или по какой то причине. Ежели хочешь знать, тёзка Егорий, интеллектуалы эти у нас вот где сидят! артист хлопнул себя ладошкою по шее. Из за них, понимаешь, весь сыр бор горит (М. Юдалевич.… …   Фразеологический словарь русского литературного языка

  • Самодельные молочные продукты — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Сгущенное молоко с сахаром — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Самодельные молочные продукты): | | | | Тип блюда: | | | | | Национальные кухни: | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Домашняя помадка — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Самодельные молочные продукты) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Присоединение Средней Азии — Среднеазиатские владения России в начале XX века      Уральская область      Тургайская область …   Википедия

  • Русская Средняя Азия — Среднеазиатские владения России в начале XX века      Уральская область      Тургайская область …   Википедия

  • Туркестанские походы — Среднеазиатские владения России в начале XX века      Уральская область      Тургайская область …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»